Bonjour,

Tout d'abord merci aux lectrices et lecteurs de mon blog,

j'ai vu des copines ex: Sandrine, qui faisait les recettes et ça : j'adore, je ne poste pas pour rien.

Alors, aujourd'hui chose promise......

Voici une nouvelle recette.

La tarte Tatin, mais la vrai, 

J'ai cherché sur internet une recette, mais quelle galère ! 

y'a pas une recette pareille, Il y a de tout et n'importe quoi.

Alors S.O.S. mon petit Papa, le super pâtissier (45 ans de métier) et voilà !

Alors il vous faut :

      10 pommes golden

     240g de sucre

     1 sachet de sucre vanillé 

     120 g de beurre

     1 pâte feuilletée

     (d'une bonne marque,

     c'est meilleur)

Dans un moule de  26 cm, mettre les sucres et le beurre en morceaux

Déposer dessus les pommes debout préalablement épluchées et coupées en deux.

Cuire 1h30 au four à 190°

Sortir du four et laisser tiédir.

Recouvrir vos pommes de la pâte feuilletée , rentrer les bords à l'intérieur du moule ,  et remettre au four 35 à 40 mn à 190°

et voilà le résultat !

Merci mon petit papa chéri.

Bonjour à tous les gourmands et gourmandes,

Aujourd'hui je vais vous confier  une très bonne recette de galette à la frangipane.

Pas une recette blabla des magazines, mais celle de mon papa, qui était  un grand pâtissier, très renommé dans la ville où il exerçait. (je dis était, car maintenant à la retraite mais toujours très bon pâtissier- cuisinier). En bleu je vais vous mettre les petits + du chef.

Il vous faut :

- 2 pâtes feuilletées, (évitez les marques 1er prix et les marques des enseignes et préférez une bonne marque, style Marie)

- 125g de beurre mou (mais pas liquide)

- 125g de sucre

- 125g de poudre d'amandes ( au rayon fruits secs des grandes surfaces elle sera souvent - chère qu'au rayon pâtisserie comme la vahiné)

-  2 oeufs + 1 jaune pour la dorure.

- 10 g de farine

- 20g de rhum

- vanille (1 cuillère à café d'arôme vanille, par exemple)

La préparation

Déroulez votre 1ère pâte. redonnez un coup de rouleau à pâtisserie dessus car vous allez constater que souvent elles sont plus ovales que rondes.

Mélangez bien  le beurre mou et le sucre,

ensuite, ajoutez  les oeufs, la poudre d'amandes, la farine, le rhum et la vanille et mélangez.

Étalez cette préparation bien au milieu sur la pâte.

Mouillez le bord de la pâte à l'aide de votre doigt  avec de l'eau .

Déroulez votre 2ème pâte. redonnez un coup de rouleau.

Vous soudez bien les bords avec vos doigts.

Ensuite dorez avec un mélange (jaune d'oeuf + un peu de sucre + un peu de sel)

Posez sur la grille qui ira au  four.

Mettez 1/2 heure au frigo

Resortir  du frigo,  redorez et rayez (faire vos dessins).

Enfournez au dessous du milieu du four, cuisez 15 min à 195°

Tournez votre galette 1/2 tour sur droite  et poursuivez la cuisson 12 min.

Voilà j'espère que vous allez vous régalez..........

Merci mon petit papa.